Как сезонная работа в Великобритании вдохновила казахстанскую пару открыть эко-кафе
В то время у пары был небольшой цветочный магазин, и план казался простым: поработать, накопить денег, вернуться и развивать свой бизнес. Они не думали, что жизнь на британских фермах изменит их представление о том, чем они хотят заниматься в Казахстане.
«Больше всего во время работы за границей нас поразило то, насколько обычными были экологичные привычки, – вспоминает Юлия. – Люди по умолчанию приходили со своими кружками, сортировали отходы без напоминаний, а бизнес просто следовал тем же принципам».
Работая на фермах, Дмитрий и Юлия увидели, как экологичные практики органично вплетены в повседневную жизнь. Пара не только зарабатывала, но и училась бережному отношению к ресурсам, сокращению отходов, соблюдению четких стандартов и вниманию к мелочам.
«На ферме ты видишь, сколько труда вкладывается в каждую ягоду и каждый лист салата. Это учит ничего не выбрасывать. Тот же принцип мы применяем сейчас в нашем бизнесе», – говорит Юлия.
К моменту возвращения домой супруги уже точно знали: к прежнему формату работы они возвращаться не хотят.
В Казахстане, вместо того чтобы продолжать развивать цветочный бизнес, Дмитрий и Юлия вложили накопленные за границей сбережения в новую мечту. Они также получили грант от Международной организации по миграции (МОМ).
В центре Астаны они открыли уютное эко-кафе «Зеленая чашка». Для них это стало возможностью познакомить соотечественников с более экологичным образом жизни.
«Зеленая чашка» – это гостеприимное пространство, где посетители могут наслаждаться ароматным кофе и свежей выпечкой. Подобные кафе в Астане уже есть, но их по-прежнему немного.
«Мы верим в дружелюбное обучение экологичным привычкам, а не в нравоучения, – говорят Волковы. – Мы хотим показать нашим гостям, что внедрять экологичные привычки может быть легко и приятно».
Кафе «Зеленая чашка» сортирует отходы, использует перерабатываемую и биоразлагаемую упаковку, предоставляет 15-процентную скидку тем, кто приносит свою чашку, не использует пластиковых изделий и закупает ингредиенты у местных производителей.
«С самого начала мы взяли на себя обязательство использовать только биоразлагаемые и перерабатываемые материалы», – объясняет Юлия.
«Мы стремимся к тому, чтобы все отходы, образующиеся в кафе, максимально перерабатывались», – добавляет она.
Несмотря на то, что «Зеленая чашка» открылась совсем недавно, кафе уже привлекает множество людей, которым небезразлично бережное отношение к окружающей среде. Дмитрий и Юлия планируют развивать свой бизнес и проводить общественные мероприятия, которые помогут сделать переход к более экологичным привычкам простым и естественным.