Сокращение пищевых отходов выгодно для общества, экономики и планеты
Во всем мире около 13,2 процента производимого продовольствия теряется в период между сбором урожая и поступлением в розничную продажу, а в домашних хозяйствах, на предприятиях общественного питания и в розничной торговле пропадает около 19 процентов – или 1,05 миллиарда тонн – общего объема мирового продовольствия.
Потери и порча пищевой продукции приводят к повышению цен. Кроме того, оказавшиеся на свалках пищевые отходы становятся источником выбросов парниковых газов, что ускоряет изменение климата.
«Принимая меры по сокращению потерь и отходов продовольствия, мы можем добиться тройной выгоды: улучшить продовольственную безопасность и питание, обеспечить экономические выгоды для производителей сырья, предприятий и потребителей, а также снизить воздействие на окружающую среду и климат, одновременно защищая биоразнообразие и сокращая загрязнение», – заявил Генеральный директор Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) Цюй Дунъюй на специальном мероприятии, организованном совместно с Программой ООН по окружающей среде (ЮНЕП) в штаб-квартире ФАО в Риме.
Читайте также:
День гастрономии: почему нужно делать выбор в пользу местных продуктов?
Агентства ООН призывают правительства, бизнес, производителей, потребителей и исследовательские сообщества к действиям. Это означает развитие инноваций, внедрение принципов «циркулярной экономики» в агропродовольственные системы, масштабирование успешных решений, а также изменение поведения потребителей.
Что может сделать каждый из нас:
- Планировать покупки так, чтобы покупать только необходимое.
- Хранить продукты правильно, продлевая их срок годности.
- Обращать внимание на маркировку «годен до» и «лучше употребить до».
- Готовить еду в разумных объемах, а излишки хранить – например, замораживать.
- Жертвовать избыточные продукты тем, кто в них нуждается.
- Компостировать пищевые отходы.